ENSALADA DE MANGO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:
- 250 gr. de langostinos.
- 1 mango.
- 200 gr. de lechuga variada.
- Mahonesa.
- Mostaza.
- Coñac.
- Sal
- Laurel.

ELABORACIÓN:
1. Pelar el mango y cortarlo en dados. Lavar las lechugas, secarlas y trocearlas.
2. Calentar el agua con sal y una hoja de laurel. Cuando hierva, añadir los langostinos, antes de que rompa a hervir de nuevo sacarlos, escurrirlos y meterlos en un cazo con hielo.
3. Pelar los langostinos y reservarlos.
4. Hacer la salsa para aliñar la ensalada mezclando la mahonesa con la mostaza y un chorrito de coñac.
5. Emplatar la ensalada como mas nos guste y poner la salsa por encima.

MORCILLA CON MEMBRILLO

INGREDIENTES:
- 50 gr. de membrillo.
- 200 gr. de morcilla de cebolla.
- Pimienta molida.
- Sal
- Canela en polvo.
- Aceite
- Tartaletas, volovanes, canapés………..

ELABORACIÓN:
1. Sacar la masa de de la morcilla de la tripa.
2. Poner la morcilla en una sartén con un poco de aceite y rehogar hasta que se convierta en una pasta homogénea.
3. Separar del fuego y añadir la carne de membrillo cortada en cuadraditos, mezclar bien y añadir sal, pimienta y canela en polvo(al gusto).
4. Mezclar bien poniéndolo unos segundos al fuego.
5. Rellenar con esta pasta tartaletas, volovanes, canapés………
6. Cuando se vaya a servir dar un golpe de horno.