ENSALADA DE MANGO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:
- 250 gr. de langostinos.
- 1 mango.
- 200 gr. de lechuga variada.
- Mahonesa.
- Mostaza.
- Coñac.
- Sal
- Laurel.

ELABORACIÓN:
1. Pelar el mango y cortarlo en dados. Lavar las lechugas, secarlas y trocearlas.
2. Calentar el agua con sal y una hoja de laurel. Cuando hierva, añadir los langostinos, antes de que rompa a hervir de nuevo sacarlos, escurrirlos y meterlos en un cazo con hielo.
3. Pelar los langostinos y reservarlos.
4. Hacer la salsa para aliñar la ensalada mezclando la mahonesa con la mostaza y un chorrito de coñac.
5. Emplatar la ensalada como mas nos guste y poner la salsa por encima.